Manfaat Kacang Merah untuk Kesehatan dan Efek Sampingnya – Kacang merah, adalah salah satu dari banyak varietas kacang yang dikenal memiliki banyak manfaat kesehatan.
Kacang yang memiliki nama ilmiah Phaseolus vulgaris ini, juga merupakan salah satu bahan makanan yang umum digunakan dalam sup dan berbagai hidangan khas nusantara.
Awalnya, kacang merah berasal dari benua Amerika, kemudian di bawa ke Eropa dan menyebar sampai ke Indonesia.
Pembudidayaan kacang merah di Indonesia mulai nampak sekitar tahun 1960-an. Sampai pada tahun 1991, lahan perkebunannya mencapai 79.254 Ha, dengan hasil produksi 168.829 ton kacang merah.
Saat ini, untuk mendapatkan kacang jenis ini bukanlah hal yang sulit, banyak ditemukan di pasar-pasar tradisional maupun modern.
Sehingga, kacang merah lumayan populer di tengah masyarakat, walaupun pada awalnya kacang ini bukan berasal dari Indonesia. Apalagi ditambah dengan banyaknya penelitian yang menyimpulkan bahwa kacang merah punya segudang manfaat positif untuk kesehatan manusia.
Kandungan Nutrisi Kacang Merah
Di balik kepopulerannya, ternyata kacang jenis ini juga mengandung banyak nutrisi yang bermanfaat bagi tubuh, seperti:
- Serat
- Folat
- Fosfor
- Tembaga
- Protein
- Zat Besi
- Magnesium
- Kalium
- Molibdenum
- Vitamin B1
Seporsi kacang merah, bisa mencukupi setidaknya 20% dari kebutuhan harian untuk berbagai nutrisi tersebut. Bahkan, untuk beberapa mineral dan vitamin esensial, kacang jenis ini bisa mencukupi lebih dari 40% kebutuhan harian.
Tak heran kalau kacang merah bisa memberikan manfaat kesehatan yang luar biasa bagi tubuh. Selanjutnya, kita akan bahas beragam khasiatnya.
Manfaat Kacang Merah untuk Kesehatan
Berikut ini beberapa manfaat kacang merah untuk kesehatan yang perlu Anda ketahui. Diantaranya:
1. Mengontrol Diabetes
Kandungan serat yang terdapat pada kacang merah sangat baik bagi penderita diabetes, atau yang ingin menghindari risiko terkena diabetes.
Makanan yang memiliki kandungan serat tinggi mampu untuk mengatur jumlah gula darah dan insulin dalam tubuh, membantu mengurangi bahaya lonjakan dan penurunan glukosa, serta menstabilkan tingkat energi.
2. Menurunkan Kolesterol
Manfaat penting lainnya dari serat makanan adalah kemampuannya untuk menurunkan kadar kolesterol LDL dan mengurangi risiko penyakit jantung koroner.
Dengan memberikan keseimbangan kolesterol yang sehat, kacang merah dapat membantu menurunkan risiko terkena aterosklerosis dan serangan jantung.
3. Mencegah Cacat Lahir
Secangkir kacang merah menyediakan lebih dari setengah jumlah folat yang direkomendasikan dalam tubuh. Manfaat asam folat yang paling utama adalah dapat mengurangi risiko cacat tabung saraf pada bayi.
Sehingga, sangat penting rasanya Ibu hamil untuk mengonsumsi kacang merah demi kesehatan bayinya kelak.
4. Membantu Pertumbuhan Otot
Kacang merah adalah salah satu sumber protein nabati terbaik yang bisa Anda tambahkan ke dalam makanan, karena satu cangkir saja bisa memberikan hampir 15 gram protein.
Protein tanpa lemak, terurai menjadi asam amino penting yang digunakan untuk produksi energi dan pertumbuhan jaringan otot.
Jadi, kalau Anda ingin menambah dan membakar lemak, kacang ini adalah pilihan tepat yang tak boleh dilewatkan dalam diet harian Anda.
5. Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh
Meskipun jumlah vitamin C tidak setinggi pada sayuran atau buah-buahan lain, tetapi vitamin C dalam kacang merah bisa mencukupi lebih dari 10% rekomendasi harian Anda di setiap cangkirnya.
Tentunya, hal ini bisa merangsang sistem kekebalan dan meningkatkan produksi sel darah putih, yang merupakan garis pertahanan pertama tubuh terhadap patogen asing. Selain itu, penting juga untuk produksi kolagen yang bisa memperbaiki proses di seluruh tubuh.
6. Menjaga Kesehatan Mata
Kacang merah memang terkenal manfaatnya untuk kesehatan mata. Itu karena kandungan beta-karoten yang cukup tinggi, yang terurai menjadi vitamin A, sehingga baik untuk menjaga mata agar tetap sehat.
Vitamin A secara khusus menargetkan stres oksidatif di retina, membantu mencegah terjadinya degenerasi makula dan mencegah berkembangnya katarak.
7. Menjaga Kesehatan Jantung
1 cangkir kacang merah mengandung sekitar 20% dari jumlah potasium harian yang direkomendasikan, yang merupakan vasodilator penting yang dapat meningkatkan kesehatan jantung.
Cara kerjanya dengan mengurangi jumlah tekanan pada sistem kardiovaskular dan merelaksasi pembuluh darah dan arteri. Sehingga, potasium dapat membantu menurunkan risiko serangan jantung, stroke, dan penyakit jantung koroner.
8. Meningkatkan Sirkulasi Darah
Ada banyak kandungan zat besi dalam kacang merah, dengan lebih dari 20% dari jumlah harian yang direkomendasikan.
Zat besi adalah komponen kunci dalam produksi sel darah merah, sehingga diet tinggi kacang merah akan meningkatkan sirkulasi dan kesehatan kardiovaskular.
Selain itu, kacang jenis ini juga mampu meningkatkan energi dan mengantarkan oksigen ke ekstremitas, serta area tubuh yang paling membutuhkan sumber daya.
9. Meningkatkan Kepadatan Mineral Tulang
Daftar mineral yang ditemukan dalam kacang merah meliputi: fosfor, magnesium, tembaga, dan mangan. Semua mineral tersebut berperan penting dalam menjaga kepadatan mineral tulang.
Pada akhirnya, hal tersebut akan meningkatkan penyerapan mineral yang menurunkan risiko terkena osteoporosis, serta membuat Anda tetap kuat dan aktif seiring bertambahnya usia.
10. Meningkatkan Produksi Energi
Mangan adalah mineral yang dianggap sepele, tetapi sebenarnya memainkan peran penting dalam tubuh, termasuk produksi enzim yang terlibat dalam produksi energi dan fungsi mitokondria.
Ini berarti lebih banyak energi yang dapat diakses di dalam tubuh jika Anda rutin mengonsumsi kacang merah.
11. Mencegah Penurunan Kognitif
Kacang merah memiliki kandungan vitamin B1 yang tinggi, menjadikannya makanan yang baik bagi yang sudah lanjut usia. Apalagi kalau mereka berisiko mengalami penurunan kognitif atau menderita stres oksidatif tingkat tinggi.
12. Baik untuk Pencernaan
Manfaat kacang merah untuk kesehatan yang paling terkenal adalah efeknya terhadap pencernaan.
Serat makanan mampu merangsang produksi jus lambung dan membantu gerakan peristaltik, yang membuat usus bergerak dengan normal.
Dengan rutin mengonsumsi kacang kaya serat, dapat membantu mencegah gejala sembelit dan kembung, sekaligus menurunkan risiko wasir dan maag.
13. Mencegah Kanker
Kacang merah kaya akan serat, yang dianggap sebagai nutrisi penting dalam mencegah kanker.
Sebuah studi tahun 2018 yang dilakukan oleh Cancer Prevention Institute of California dan Stanford University, menyimpulkan bahwa serat kacang dan biji-bijian membantu mengurangi risiko kanker payudara hormon reseptor negatif.
Penelitian juga menunjukkan bahwa kacang merah mampu menginduksi apoptosis dan karenanya, meningkatkan kematian sel kanker.
Efek Samping Kacang Merah
Meskipun banyak manfaat kacang merah untuk kesehatan, tetapi ada beberapa efek samping yang ditimbulkan jika mengonsumsinya secara berlebih. Seperti:
- Masalah pada pencernaan: Tingginya kadar serat dalam kacang merah baik untuk pencernaan, tetapi jika kelebihan serat dapat memiliki efek buruk pada sistem pencernaan. Akibatnya, perut menjadi kembung, terasa sakit, diare, sembelit dan risiko wasir meningkat.
- Hemaglutinin: Kacang merah memiliki kadar hemaglutinin, senyawa yang dapat menstimulasi nyeri lambung, mual, diare, dan muntah. Kasus ini sangat jarang terjadi, dan biasanya terjadi pada orang yang mengonsumsi lebih dari 3 cangkir kacang ini per hari.
Baca Juga:
Melihat betapa banyaknya manfaat kacang merah untuk kesehatan, rasanya sangat sayang kalau kita tidak rutin mengonsumsinya. Tetapi tetap perlu diingat, konsumsi dalam tahap wajar, dan jangan berlebihan.
